Zeleň má v kuchyni estetický a aj praktický význam. Nie všetky druhy, ktoré nájdete v kvetinárstvach či hobbymarketov si sem však môžete bez obáv umiestniť.

Kuchyňa by v prvom rade nemala byť miestom, kde sa si zhromaždíte izbovky, ktoré sa inde nevojdú. Zlým riešením je aj to, ak si sen umiestnite rastliny len preto, že svojím vzhľadom či farbou kvetu korešponduje s farebnosťou priestoru. Základom úspechu je zvoliť také druhy, ktorým sa bude v tomto priestore dariť. V tejto súvislosti je dobré si uvedomiť, že aj vzhľadom na charakter kuchynského prostredia, teda kolísanie teploty, vlhkosť, výpary, prievan, častý pohyb, tu nebude prosperovať každý druh. Pri správnom a premyslenom výbere však môže byť kuchyňa plná zdravej a sviežej zelene, farebne zaujímavá vďaka kvitnúcim druhom a voňavá zásluhou aromatických byliniek.

Pri zariaďovaní kuchyne zeleňou by mala byť na prvom mieste rozmanitosť, hravosť a premenlivosť, o čo sa postarajú predovšetkým kvitnúce rastliny, ale aj úžitok, o čo sa postarajú rôzne druhy byliniek. Pri zariaďovaní tohto priestoru rastlinami nezabudnite ani na druhy, ktoré majú schopnosť vyčistiť vzduch od škodlivín.

S cieľom šetriť priestor

Obmedzenejší priestor kuchýň neumožňuje veľakrát vybrať to, čo je do nich najvhodnejšie. Rastliny sa pre dostatok svetla najčastejšie umiestňujú na okenné parapety, prípadne kuchynské skrinky, prípadne na príručné stolíky či poličky. Možností je však ešte oveľa viac.

Zeleň si kuchyni môžete umiestniť napríklad do vkusnej závesnej nádoby (ušetríte priestor), na stenu v špeciálnych vakoch, stabilných držiakoch či priehradkách alebo zavesiť v praktickej výške nad pracovnú dosku (vhodné miesto na bylinky). V prípade väčších kuchýň môžu byť vhodné rastliny umiestnené napríklad vo väčšom vyššom črepníku priamo na podlahe alebo v policovej zostave, prípadne v jedálenskej časti vždy tak, aby neprekážala pri prechádzaní, stolovaní alebo príprave jedla. Izbové rastliny sa snažte neumiestňovať na chladničky, ani do blízkosti sporákov či mikrovlnných rúr. A ani nikde tam, kde by vám pri práci prekážali.

Myslite tiež na to, že rastliny v kuchyni potrebujú aj primerané svetlo. V zásade platí, že čím viac svetla priestor poskytuje, tým väčšie možnosti pri výbere vhodných kvitnúcich rastlín máte. Menej ideálne pre pestovanie peknej zelene sú tmavé kuchyne. Aj tie sa však dajú oživiť vhodne zvolenými rastlinami, najmä druhmi okrasnými listami (aglaonéma, brečtan, asparágus, aspidistra, alebo papraďorasty). Vyberať treba vždy druhy znášajúce polotieň, prípadne tieň. Tmavší priestor si však krátkodobo môžete skrášliť aj sezónnymi kvitnúcimi druhmi. Každá sezóna ponúka niečo iné. Na jar to napríklad môžu byť rýchlené cibuľoviny.

Dostatok svetla a denne čerstvý vzduch je dôležitý pre bylinky a koreniny, ktoré by v tradičných ani moderných kuchyniach rozhodne nemali chýbať. Ide však o rastliny krátkodobého charakteru, takže ich treba podľa potreby obnovovať. Výber je obrovský a ide o rastliny, ktoré vám do kuchyne prinesú zeleň a zároveň vám poskytnú úžitok.

Aké druhy rastlín si vybrať?

Do menších kuchýň sa najviac hodia menšie, skôr kompaktnejšie rastúce druhy, pestovateľsky nenáročné, nie veľmi drahé ani náročné. Vo väčších priestor sa však uplatnia aj širšie, vyššie, teda o niečo viac rozrastenejšie druhy. Vo všeobecnosti tu ale nemajú čo hľadať príliš mohutné, tŕnisté, jedovaté a opadávajúce rastliny, druhy zle znášajúce prievan alebo kolísanie teplôt, ako aj tie vyžadujúce časté prihnojovanie alebo ošetrovanie chemickými látkami, prípadne druhy náchylné na ochorenia a škodcov.

Základ by mal v závislosti od veľkosti miestnosti tvoriť aspoň jeden dlhoveký druh (ideálne okrasný listami, prípadne so schopnosťou čistiť vzduch). Príjemným doplnením sú kvitnúce rastliny, či už tie izbové (gerbery, kalanchoe, senpólie), alebo rýchlené sezónne cibuľoviny (hyacinty, narcisy) a trvalky (provosienky). Zabúdať by sa nemalo ani na bylinky, prípadne tonizujúce rastliny. Ideálne je vybrať si také druhy, ktoré sa dajú využiť pri varení a kuchyňu aj pekne rozvoňajú (tymian, rozmarín, bazalka, pamajorán, estragon, petržlen, vavrín, koriander, trebuľka, kôpor, pažítka), prípadne sa dajú použiť pri príprave čajov alebo iných liečivých prípravkov (mäta, šalvia). Trendové sú aj exotické ázijské bylinky, koreniny (vanilka) a tiež rastliny, ktoré môžu pomôcť zamedziť napríklad výskytu nepríjemného hmyzu (plektrant) a nádchovník (Plectranthus amboinicus).

Ponuka rastlín vhodných do kuchyne je pestrá a zaujímavá. V bielej kuchyni zapôsobia druhy s kvetmi v sýtych farbách. Môže ísť o streptokarp (Streptocarpus), africké fialky (Saintpaulia ionatha), begónie (Begonia elatior), antúrie (Anthurium andreanum) alebo nenáročné kalanchoe (Kalanchoe blossfeldiana), ktoré najlepšie vyniknú na okenných parapetoch a poličkách na stene. Efektné je, ak do kuchyne umiestnite niekoľko kusov z jedného druhu a farby v skupinke.

V svetlej teplejšej mestskej kuchyni upúta aj kvitnúci ibištek (Hibiscus rosa-sinensis) či klívia (Clivia miniata). Nádhernými kvetmi sa tu bude pýšiť papučka (Calceolaria herbeohybrida), tanierovka (Achimenes grandiflora), gloxínia, či menej známy podslnečník (Abutilon x hybridum). Zaujímavá a častá býva v kuchyniach aj voskovka mäsitá (Hoya carnosa) alebo mučenka belasá (Passiflora caerulea). Obe, keďže ide o popínavé druhy. však vyžadujú pevnú oporu.
Klasikou, ktorá má množstvo priaznivcov, sú orchidey, predovšetkým lišajovec (Phalaenopsis). Dobrou voľbou budú aj bromélie, najmä vďačná a farebne pútavá guzmánia.

V pôvodných vidieckych kuchyniach vyniknú muškáty, najmä muškát veľkokvetý (Pelargonium grandiflorum), dobre sa tu uplatnia aj druhy s voňavými listami, nabielo a namodro kvitnúce zvončeky (Campanula isophyla) a zornica (Hippeastrum). Malé misky a šálky možno vysadiť kompaktne rastúcimi druhmi, ako sú múrovníček obyčajný ľudovo rodinné šťastie (Soleirolia soleirolii), nertera (Nertera granadensis), pieprovec (Peperomia obtusifolia) alebo horkolist príbuzný, ľudovo nemecká fialka (Exacum affine).

V modernej a svetlej kuchyni je taktiež možné experimentovať aj s netradičnými rastovými formami, pričom na tento účel možno využiť niektoré druhy korenín (rozmarín), subtropické dreviny (olivovníky) alebo sukulenty (mliečnik). Konkrétne je zaujímavý stĺpovitý mliečnik (Euphorbia trigona), ktorý obľubuje teplo aj počas zimy. Z rastlín, ktoré sú okrasné svojimi plodmi, je vhodný ľuľok (Solanum pseudocapsicum) či okrasné jednoročné okrasné papričky a tiež čili, prípadne aj exotickejšie pôsobiaci ananás (Ananas comosus).

Skvelou voľbou do svetlých kuchýň sú aj citrusy. Aj medzi nimi nájdete množstvo vďačných a aj v podmienkach bytov plodiacich druhov a odrôd. Vo väčších priestoroch môžu byť zaujímavé granátovníky, kávovníky či čajovník.
Pri výbere konkrétnych druhov rastlín do priestorov kuchyne prihliadajte nielen na celkový štýl, ktorý tu prevláda, ale aj na farebnosť. Mnohé kvitnúce rastliny sa vyznačujú odrodami s rôzne sfarbenými kvetmi. Vyhnite sa však množstvu druhov s panašovanými listami.

Zeleň zvyšujúca kvalitu vzduchu

Aj v kuchyni, rovnako ako v iných častiach domu či bytu, môže kvalitu ovzdušia narúšať množstvo nežiaducich chemických látok. Najčastejšie ide o oxid uhoľnatý, benzén, xylén, formaldehyd, amoniak či trichlóretylén. Zdrojmi týchto látok môžu byť čistiace a bieliace prípravky, lacný lepený nábytok, obaly či odpad. Veľa nebezpečných látok môže vzniknúť aj pri varení, prípadne pri zle fungujúcom digestore.

K najúčinnejším rastlinným lapačom škodlivín patria kvitnúce gerbery a chryzantémy. Účinok tejto zelene pri čistení vzduchu nie je zanedbateľný. Vyplatí sa mať tieto rastliny v kuchyni aj vo väčšom množstve a pravidelne ich obmieňať. Efektívnym čističom vzduchu sú konkrétne antúrie, orchidey, klívie, dracény, kvitnúce begónie, lopatkovce, zelenec, brečtan (ideálny do kuchýň fajčiarov) či dobre známy a nenáročný potosovec.

Dôležitou súčasťou je správny kvetináč

Rastliny (najmä menšie a kvitnúce druhy) si môžete v kuchyni umiestniť jednotlivo do rôznych zaujímavých nádob – starých nepoužívaných dóz a hrnčekov, košíkov, plechoviek či závesných vedierok, prípadne vytvoriť malé skupinky či kompozície zložené z niekoľkých kvitnúcich alebo aj plodiacich druhov. Staré hlinené krčahy, cedidlá, mažiare či košíky sú zase originálnym domovom pre rastliny vo vidiecky ladenej kuchyni.

Nápadito môžete vysadiť aj nevyužité formy na pečenie, ktoré sa dajú pomocou reťazí zavesiť nad pracovnú dosku. Stará porcelánová misa sa vďaka vhodne zvoleným rastlinným druhom stane netradičnou mini tropickou žardiniérou. Voľba obalov na črepníky však v prvom rade závisí od štýlu, v ktorom sa kuchyňa nesie. Odlišný je pritom nielen výber rastlín, ale aj ich množstvo. Vidiecka kuchyňa si napríklad pýta väčší počet rastlinných druhov, do modernejších kuchynských priestorov je, naopak, vhodnejšie vybrať jeden až dva druhy.

Napísal: Daniel Košťál
Foto: IKEA, Shutterstock